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【中深煎り】INDONESIA ACEH ALUR BADAK(100g)

¥ 825

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中煎りに仕上げたコーヒーです。
インドネシアらしいスパイスやハーブなどのような複雑な香りを楽しんでいただけます。
豆が持つクリーンさを引き立て、酸味を残すことで、これまでのマンデリンにはない上品なコーヒーに仕上げています。

●コーヒー豆情報
ロースト:シティロースト(中深煎り)
場所:スマトラ島アチェ州タケンゴン
精製方法:スマトラ式
品種:ティムティム、アテン

●農園情報
アルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500~1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。地区の1~2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。

●焙煎へのこだわり
一般的に深く焼くことが多いマンデリンですが、マンデリンがもつ複雑な香りを最大に活かした焙煎にするべく、通常よりも短い焙煎時間で仕上げています。甘味の少ない複雑なフレーバーということもあり、酸味が突出してしまわないよう絶妙な焙煎時間です。

※100gの価格を表示しています

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