¥1,030
中煎りに仕上げたコーヒーです。
インドネシアらしいスパイスやハーブなどのような複雑な香りを楽しんでいただけます。
豆が持つクリーンさを引き立て、酸味を残すことで、これまでのマンデリンにはない上品なコーヒーに仕上げています。
●コーヒー豆情報
ロースト：シティロースト（中深煎り）
場所：スマトラ島アチェ州タケンゴン
精製方法：スマトラ式
品種：ティムティム、アテン
●農園情報
アルール・バダはアチェ特州の中でも、もっとも標高の高い1500～1600mに位置します。コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっていることが、品質テストでも感じることができるほど豊かなフレーバーを醸し出します。地区の1～2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、そのすべての環境が、フルーツのような柑橘系の酸味、スムースな口当たり、そして独特のエキゾチックアーシーをもたらします。収穫されたコーヒーは農家が信頼関係によって結ばれたコレクターに渡され、ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。
●焙煎へのこだわり
一般的に深く焼くことが多いマンデリンですが、マンデリンがもつ複雑な香りを最大に活かした焙煎にするべく、通常よりも短い焙煎時間で仕上げています。甘味の少ない複雑なフレーバーということもあり、酸味が突出してしまわないよう絶妙な焙煎時間です。
※100gの価格を表示しています
